Można z Tasmota, lecz z płytką ESP32 może być problem. Tasmota od niedawna wspiera ten moduł.
Proponuję pod ESP8266.
Poradnik:
https://zorruno.com/w/EnergyMonitoringPZEM004T
Jest również wsparcie dla PZEM-004T pod ESPHome ale z 3-fazowym nie śledziłem tematu.