Tak, ale wartość odczytu jest zliczana w nakładce licznika. Jest w niej bateria i nie ma problemu, bo zasilanie jest ciągłe. Po powrocie komunikacji HA otrzymuje aktualny odczyt. Nawet jak HA będzie miał w historii ostatni odczyt, to utraconych przez ESP impulsów już nie policzy. Nie odzyskasz tego odczytu i powstanie różnica we wskazaniu wodomierza i ilością zliczoną.
Samą ciągłość odczytu zrobiłem przez utworzenie pomocnika licznik mediów bez cyklu. Czyli total, który zawsze przyrasta i ma jakiś stan końcowy. Z ESPHome leci sam odczyt impulsu w przeliczeniu na litry.