próbowałeś wrzucić wszystko w LOG ? i patrzeć czy są jakiekolwiek odczyty?
Ja długo walczyłem z odczytem tego wodomierza => mój wątek <=
ale się udało, największym problemem był klucz który jeden z grupowiczów podesłał - więc musisz koniecznie używać tego klucza.
więc najważniejsze odpalić loglevel: debug i patrzeć co się pojawia w logach, poniżej moja konfiguracja tego licznika (tylko ja używam modułu rtl 
i na niej wszystko działa.)
loglevel: normal
device: rtlwmbus:868.9M:t1
donotprobe: all
logtelegrams: true
format: json
logfile: /config/wmbusmeters/wmbusmeters.log
shell: /wmbusmeters/mosquitto_pub.sh wmbusmeters/$METER_NAME "$METER_JSON"
meterfiles: /config/wmbusmeters/logs/meter_readings/
sprawdzałeś nasłuch mqtt ? tutaj można łatwo odpalić co wchodzi (ale już po skonfigurowaniu wodomierza) - no i faktycznie trzeba czasami trochę odczekać.
