Dziwny problem z Zigbee2mqtt

To, że nie widzisz GUI Z2M nie oznacza jeszcze, że Dodatek nie działa, być może po prostu z powodu archaicznej wersji przestał być kompatybilny z frontendem aktualnego HA (mozesz cofnąć wersję HA core do takiej w ktorej wszystko jeszcze działa a nastepnie zaktualizować Z2M, prawdopodobnie masz zainstalowanego jeszcze ze starego repozytorium - sprawdź aktualną dokumentację).