Temperatury nie wiem, ale podobno jakoś się da wyciągnąć. Pozostałe parametry możesz wywołać przez utworzenie sensorów w configuration.yaml:
- platform: systemmonitor
resources:
- type: disk_use_percent
arg: '/'
- type: memory_use_percent
- type: processor_use
- type: memory_free
- type: last_boot
- type: swap_use_percent