Hehe, no właśnie polizingi, które wspominałem powyżej miały po jakieś 5 lat przebiegu.
Ale wróćmy do tematu, tak, zupełnie nie ma znaczenia czy wykorzystasz eMMC, czy nie (z jego wykorzystaniem trzeba zrobić 2 dodatkowe kroki - pierwszy stanowiący też trzeci 
to przywrócenie backupu na końcu wszystkich operacji, a NIE na początku w trakcie onboardingu, a drugi to przeniesienie partycji danych).
eMMC może leżeć sobie odłogiem z zupełnie innym systemem lub wręcz pusty, nawet możesz go całkowicie wyłączyć w BIOSie, jeśli jest taka opcja - NUC’e mają taką możliwość.