Lidl i OXT to są właśnie “słynne” chinole (konkretnie to jest Tuya), oczywiście to “chinole” w kontekście zgodności ze standardami czy wsparcia, a raczej jego braku, bo generalnie to prawdopodobnie wszystko co masz jest wyprodukowane w ChRL, ale przynajmniej Ikea dba o wsparcie nawet starych produktów i firmware jest publicznie dostępne, co do iTead/Sonoff to się nie wypowiem, bo nie mam specjalnie doświadczenia z wypustami Zigbee spod ich marki, ale np. koordynatory to raczej konstrukcje oparte na projektach referencyjnych producentów chipsetów.
Tam masz świeży wątek poruszający nieco temat aktualizacji, a konkretnie w tym poście masz obrazek miejsca skąd się aktualizuje urządzenia w sieci
Natomiast co do koordynatora, to zależy jaki to konkretnie koordynator, ale przeważnie (właściwie raczej zawsze) trzeba zatrzymać swoja integrację Zigbee, odłączyć go od maszyny z HA i zrobić aktualizację za pomocą innego komputera (no i to już zależy od tego co konkretnie masz za sprzęt).