Pytam o to co to w/g Ciebie jest plik konfiguracyjny ESP (wcześniej to był “pokój” !?!).
Platformą template tworzysz sobie dodatkową encję i to nie ma wiele wspólnego z ewentualną realną kalibracją (nie jest modyfikowane źródło danych).
Z tego twojego urywka
Zgaduję, że może masz ESPHome, Tasmotę, albo jakieś jeszcze inne firmware różne od fabrycznego (bo nazwa urządzenia jest zastanawiająco inna, niż taka jakiej bym się spodziewał na fabrycznym firmware) i to w nich można de facto realnie coś kalibrować.
A sam szablon (template) możesz testować w narzędziach deweloperskich.
Ten szablon odwołuje się do atrybutu encji, a jak zgaduję Ty masz stan konkretnej encji, a nie jej atrybut (bo ten wątek to raczej prehistoryczny jest, a sporo wody w Odrze upłynęło od czasu publikacji przedstawionego gdzieś na początku rozwiązania). Teraz zamiast YAML na takie okoliczności są pomocniki (helper), chociaż oczywiście można skrobnąć YAML (jakkolwiek i tak trzeba znać realne parametry encji źródłowej, a nie wklejać "na pałę"coś stworzone dla innych okoliczności). Swoją drogą innym błędem w tym szablonie jest używanie niezgodnych typów danych (float i integer).
Jeśli poczytasz dokumentację (dałem linka do najbardziej pasującego przykładu, choć tam jest zmiana jednostki, a nie zmiana wartości) i ją zrozumiesz, to taki szablon utworzysz w 5 sekund
Sugeruję jednak założenie nowego wątku, w którym od początku podasz wszystko co ważne.
(Bo zdecydowanie lepiej jest modyfikować źródło danych zamiast tworzyć bałagan w HA - jeśli to przykładowo ESPHome, to skalibrujesz sobie wartość już w firmware ESPHome, a HA dostanie już poprawioną wartość bez tworzenia piętrowych konfiguracji, to samo dla każdego innego firmware, które udostępnia możliwość ingerencji w surowe dane przed ich publikacją)