Zigbee2mqtt przestaje sie komunikować

Wątek powyżej podlinkowałem nie bez powodu.
Wykonaj zalecenia z niego.
Błędy masz na tyle zupełnie niecharakterystyczne - takie rzeczy zdarzają się z każdym koordynatorem, że nie ma punktu zaczepienia. Czytaj: przyczyną może być wszystko od błędnej konfiguracji, po problemy z komputerem, USB czy nawet samym koordynatorem, przyczyną mogą być też trefne urządzenia w sieci, problemy z zasięgiem itd.

Pokaż swoje konfiguracje, pokaż podstawowe dane o instalacji