TX sonoff → DI
RX sonoff → RO
DE łączysz z RE i łaczysz z wybranym GPIO w Sonoff.
Kwestia tego, czy ESPHome jest w stanie obsłużyć protokół RS485 i zdekodować modbus.
Są też moduły które same zarządza komunikacja bez pinu kierunku, ale ESPHome musi wiedzieć kiedy odbierać i wysyłać dane i w jaki sposób.