Witamy na forum 
Jak na pierwszy wpis to chcę Ci za niego podziękować, bo widać, że włożyłeś w jego opis sporo wysiłku i starałeś się przekazać jak najlepiej potrzebne informacje.
Przemęczyłem się i obejrzałem te dwa filmiki. Pierwszy z automatu bym odrzucił, bo jest z przed 3 lat. Drugi prowadzi przez czystą konfigurację poprzez UI i nie zauważam w nim żadnych błędów. Jest też znośnie aktualny, wiec jeśli zrobił byś to samo co autor myślę, że z2m by ruszyło.
Nie wiem dlaczego uparłeś się na ręczną konfiguracje poprzez YAML. Nie pokazałeś gdzie dokładnie to robisz, w którym miejscu systemu. Bo z2m jako AddOn jest kontenerem i jego zasoby, w tym miejsce katalogów, są odpowiednio mapowane. Tu niedawno opisał to @szopen
Podsumowując, proponuję zrobić podstawową konfigurację z web UI dodatku z2m i obserwować logi. Trzymając się tego co robi autor drugiego filmiku. Zanim przejdziemy do dogłębne analizy, za poradami @szopen.