Najprościej?
Zewrzeć na stałe przekaźnik (stracisz możliwość sterowania, ale może możliwość pomiaru zostanie zachowana - moim zdaniem będzie zachowana, ale nie mogę tego zagwarantować).
Jeśli nie masz bladego pojęcia o elektronice i elektryce, to daj to do zrobienia komuś, kto wie co robi, przekaźnik można w ogóle wylutować (bez niego gniazdko będzie pobierało koło 0.5-1W mniej), a jego styki wyjściowe zastąpić stałą zworą…
Gdyby nie chodziło z smart-pluga Zigbee, to zaproponowałbym po prostu alternatywny firmware (np. Tasmota lub ESPhome)